Para começar bem 2023, Kleidir Fortes, um jovem empreendedor e homem de negócios, fundador da Cv Bodji, anunciou o lançamento de “A Bíblia do Hambúrguer Artesanal”.
O ativista social e proprietário de um restaurante na Cidade da Praia lançou o seu primeiro livro, em formato digital. Atualmente, só se encontra editado em português e apresenta a história do seu hambúrguer artesanal, juntamente com muitas receitas, passo a passo, no que pode ser considerado um curso completo para começar a cozinhar um hambúrguer artesanal.
Kleidir Fortes di-lo melhor, no seu website:
“Com dicas úteis, receitas deliciosas e estratégias de vendas eficazes, este e-book é uma leitura obrigatória para todos os amantes de hambúrguer. Aprenda a preparar pães deliciosos, blends de carne irresistíveis e molhos incríveis que farão os seus convidados pedir por mais”.
Já podes encontrar o e-book no website oficial da CV Bodji.
Sobre criar uma bíblia de hambúrgueres
no continente africano
De acordo com Kleidir Fortes, os leitores e leitoras aprenderão aqui a preparar uma refeição completa — da produção de pão aos molhos, passando pelos acompanhamentos ao processo de confeção.
O empresário criou este manual para ajudar os cabo-verdianos (e não só) que não sabem nada acerca da criação de um hambúrguer artesanal. Já com este e-book, qualquer pessoa poderá dar os seus primeiros passos.
Esta “bíblia” partiu do esforço de Kleidir Fortes, tendo em conta mais de 4 anos de trabalho intenso neste campo. Do treino do seu staff em sistemas de entrega ao domicílio à criação de menus personalizados, este jovem tem muitos outros projetos em desenvolvimento. Entre eles, uma consultoria na área da restauração.
Além disso, Fortes também lecciona um curso de culinária, especialmente dedicado às pessoas jovens mais vulneráveis, vítimas da crise económica em Cabo Verde. Previamente, na CaboWork, há apresentámos o perfil e jornada pessoal de Kleidir, uma feita de resiliência. Isto por ocasião da Tropics Business Summit de 2022, um dos mais importantes eventos do continente africano.
A notável jornada de Kleidir Fortes em Cabo Verde
A história de Kleidir Fortes é um exemplo de perseverança. Um jovem e antigo toxico-dependente, Kleidir tomou controlo da sua vida e tornou-se uma inspiração para muitos dos habitantes mais jovens de Cabo Verde.
Atualmente, o seu projeto de vida inclui o treino de 20 jovens por município, isto em Cabo Verde. Centra-se em particular em adolescentes e jovens adultos em recuperação, de antigos presidiários a imigrantes, passando por vítimas de descriminação baseada em género.
Kleidir Fortes foi capaz de monetizar a sua paixão por cozinhar, tal como outros jovens empreendedores. Para tal, criou um curso onde transmite a receita perfeita para criar um bom hambúrguer artesanal, mas também ensina aos seus estudantes como podem fazer valer o seu negócio e aumentar a receita.
Um novo projeto para o verão de 2023
Em agosto de 2023, Kleidir Fortes levou o seu amor por comida a um novo nível ao abrir uma nova localização física para o seu restaurante, Pit Stop Hamburgaria, em Palmarejo, Praia, Cabo Verde (e evoluir para além de um sistema de entregas ao domicílio gerido a partir de casa).
O seu conceito continua a florescer: sabores e ingredientes artesanais e com direito a batidos saborosos para acompanhar a refeição ou lanche.
Como reconhecimento pelos seus vários feitos, Kleidir Fortes é por vezes nomeado como o “Rei do Hambúrger” de Cabo Verde (encontrando-se a trabalhar na cidade da Praia, em Santiago).
